俗话说”一九二九不出手，三九四九冰上走”，不知不觉今天已经是四九了，按照老辈的经验，四九是一年中最冷的时候。翻看后面的天气预报，北方地区从此刻开始气温将出现断崖式下降的情况，大家务必做好保暖工作。

四九天气温较低，为了抵御寒冬，人们往往比较喜欢吃一些肉食，虽说肉类营养丰富，但过量食用的话容易造成消化不良，还会导致脂肪堆积等等。所以老辈人在四九天会选择吃酸，正所谓“四九不吃酸，走路打窜窜”，因为适当的吃一些酸味食物，可以更好的帮助消化，还能生津润燥。

下面就给大家分享适合四九的酸味食物，不妨多给家人吃！

主要食材：黑鱼、酸菜、豆腐、豆芽、大蒜、干红椒

1、买鱼时让老板把鱼片好，加点盐把鱼肉抓一抓，记住以这一步很重要，因为鱼肉腥味重的原因就是表面的粘液，只有把鱼肉表面的粘液完全抓出来，鱼肉吃起来才不会腥。

2、粘液抓出来后，用清水多冲洗几遍，一直需要洗到水变得清澈就可以了。

3、沥干水分后放盐，鸡精、五香粉、适量葱姜水，把鱼肉抓拌均匀，让它能够充分的吸收料汁。

4、接着再放一勺油，一勺淀粉，继续抓均匀腌制10分钟，这是鱼肉比较嫩滑的关键。

5、锅里油热后先放鱼骨，中火慢煎，把鱼骨煎到金黄，这是汤鲜好喝的关键，接着放入切好的酸菜，然后再放适量的泡椒，炒过的酸菜不仅吃着香，而且汤的颜色也漂亮。

6、这时候记住要加入开水，给它煮个三五分钟，然后放喜欢的配菜，煮熟后和酸菜全部捞入盆中。

7、汤汁里加一勺盐，一勺白醋，大火煮开，然后一片片下入鱼肉，先不要搅动，变色后轻轻推动，煮个几十秒即可出锅。

8、把汤汁倒入盆中，撒上黑黑的白芝麻，蒜末，葱花，干红椒，然后用热油炝出香味即可。

主要食材：西红柿 豆腐 香菇 木耳

1，准备6-7个香菇清洗干净，然后一分为四切成小块，提前泡发好的木耳切两瓣。

2，两个西红柿洗净划十字刀，然后倒入开水烫一下，把皮去掉，接着去掉根部，然后切成小块。

3，开云app登录入口一块老豆腐，给它切成大小均匀的小块，在豆腐里面打入2个土鸡蛋，然后搅拌均匀，将搅散的鸡蛋淋在豆腐里面，搅拌一下，让每个豆腐都粘的蛋液。

4，接下来我们调个料汁，碗里加入一勺盐，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白糖，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

5，平底锅里倒入略多的油，油热后倒入豆腐，小火慢煎，翻的时候慢一些，别把豆腐翻碎了，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，煎到两面金黄后盛出备用。

6，重新起锅倒入油，油热后下入葱末和蒜末爆香，然后倒入西红柿炒出汁水，接着放入木耳香菇炒至断生，最后下入豆腐和料汁翻炒均匀，炒均匀后盖上锅盖中火焖3分钟，时间到了后淋入水淀粉，炒至粘稠就可以出锅了。

美味的西红柿豆腐就做好了，装盘后撒上葱花就可以享用了豆腐这么做入味又好吃，当下饭菜美味极了，喜欢的话你也试试吧！

主要食材：里脊肉、菠萝、青红椒

1、将彩椒和菠萝切成小块，里脊肉同样切成小巧的块状。

2、在里脊肉块中加入适量的料酒、胡椒粉、酱油以及一个蛋黄，充分抓拌均匀，腌制10分钟。随后，放入淀粉并撒入一点点水，让肉块表面均匀裹满淀粉。

3、锅中倒油，油热后将里脊肉一块一块地小心倒入锅中。炸至肉块定型后，轻轻翻动，待肉块呈现枣红色时捞出。此时，将油温再次升高，把炸过的肉块复炸2分钟，之后捞出沥油。

4、准备料汁，取3勺番茄酱、1勺酱油、1勺糖、1勺醋和1勺淀粉，再加入半碗水，搅拌均匀。

5、锅中留少许油，倒入调配好的料汁，煮至料汁浓稠。接着放入切好的彩椒和菠萝块，快速翻炒均匀。最后，将炸好的肉块倒入锅中，与彩椒、菠萝充分翻拌，使每一块肉都裹满浓郁的酱汁，即可出锅装盘。

主要食材：山楂，白糖

1、山楂加盐清洗干净，然后沥干水分后去核（可以用吸管去核很方便）。

2、加上白糖腌制20分钟 。

3、倒入锅中加少量清水，水开再煮5分钟即可 。

4、放入空气炸锅15分钟15分钟，中间翻面即可。